enseignement scientifique Projet enseignement scientifique CHIMIE SIROP DE MENTHE GLACIALE

« Projet enseignement scientifique CHIMIE SIROP DE MENTHE GLACIALE PROBLÉMATIQUES 01.

Quel est le colorant bleu présent dans le sirop de menthe glaciale ? 02.

Le consommateur a-t-il dépassé la dose journalière acceptable en colorant ? Réalisation des spectres d’absorption 1) Prélever dans 4 béchers la solution mère ( colorant dans la menthe glaciale ) ainsi que les 3 colorants afin de comparer leur absorbance 2) Ouvrir le logiciel SpidHR 3) Faire le zéro en mettant de l’eau distillée dans une cuve de spectrophotométrie et la placer dans le spectrophotomètre 4) Placer les uns après les autres chaque colorant dans le spectrophotomètre afin d’obtenir leur spectre d’absorption A= f(λ) 5) A l’aide des spectres obtenus, repérer la longueur d’onde maximale (λ max) de chaque colorant Solution mère Indigotine Bleu brillant Bleu patenté Comparaison des absorbances Courbes correspondant au spectre d’absorption de chaque colorant Légende : : bleu patenté ( λmax = 642,4 ) : indigotine ( λmax = 615 ) : bleu brillant ( λmax = 632,5 ) : solution mère ( λmax= 644 ) La longueur d’onde maximale ( λmax) la plus proche de celle de la solution mère est celle du bleu patenté --> On en conclut donc que le colorant présent dans la menthe glaciale est le bleu patenté Détermination du volume mère à prélever pour chaque solution fille Pour trouver le volume de la solution de bleu.... »