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• Grand oral HGGSP Auguste Escoffier

  Auguste Escoffier -chef cuisinier, restaurateur et auteur français => a fait œuvre d'écrivain culinaire et a influencé les générations suivantes - qualifié de « roi des cuisiniers, cuisiniers des rois », comme l'avait été avant lui Marie-Antoine Carême* (pâtissier français) -premier à codifier la grande cuisine -il a fait connaître internationalement la cuisine française -a été le premier cuisinier à devenir officier de la Légion d'honneur - il a révolutionné la cuisine française car il...